Tohtori Herman Tarnowerin Scarsdalessa sijaitsevassa hoitolaitoksessa kehittämä dieetti on tarkoitettu maukkaaksi, vaihtelevaksi ja täyttäväksi. Silti sen pitäisi olla tehokas. Väitetään, että se laihduttaa 1/2 kg päivässä ja parissa viikossa vähintään 8-9 kg.
	Pääperiaatteena on ravintoaineiden oikea tasapainottaminen. 43% kaloreista tulee proteiinista, 22,5% rasvasta ja 34,5% hiilihydraateista.
	Dieetti sisältää 10 perussääntöä: Syökää tarkoin kaikki mikä on määrätty. Kaikki alkoholipitoiset juomat ovat kiellettyjä. Mustaa kahvia, teetä, kivennäis- ym. vesiä saa juoda niin paljon kuin haluttaa. Välipaloina saa vapaasti syödä porkkanaa ja selleriä. Salaatin kastikkeeksi vain sitruunaa, omenaviinietikkaa ja yrttejä. Vihannesruokiin ei saa panna rasvaa, mutta kyllä sitruunaa. Lihasta on kaikki rasva poistettava. Ei ole pakko syödä kaikkea. Älkää syökö heti - lopettakaa heti kun nälkä on tyydytetty. Noudattakaa tätä proteiinipitoista ruokavaliota enintään 14 päivää.
	Scarsdale-dieetin kahden viikon ruokalista:
	Aamiainen joka päivä: puoli greippiä tai saman verran muuta tuoretta hedelmää yksi viipale maitoon leivottua leipää paahdettuna, ei päällikkeitä kahvia tai teetä ilman sokeria ja kermaa
	Maanantai: Lounas: rasvattomia lihaleikkeleitä ja tuoretta tai paistettua tomaattia, kahvia tai teetä Päivällinen: kalaa tai äyriäisiä, vihannessalaatteja, viipale paahdettua leipää, greippi tai muuta hedelmää, kahvia tai teetä
	Tiistai: Lounas: hedelmäsalaattia, kahvia tai teetä Päivällinen: paistettuja lihapullia, tomaattia, keräsalaattia, selleriä, kurkkua, oliivia ym., kahvia tai teetä
	Keskiviikko: Lounas: tonnikala- tai lohisalaattia sitruuna- tai omenaetikkakastikkeessa, greppi tai melonia tai muuta hedelmää, kahvia tai teetä Päivällinen: paistettua lampaanlihaa, josta rasva poistettu, vihannessalaattia, tomaattia, selleriä, kahvia tai teetä
	Torstai: Lounas: 2 munaa, raejuustoa, kesäkurpitsaa tai vihreitä papuja ja tomaattia, viipale paahdettua leipää, kahvia tai teetä Päivällinen: paistettua tai grillattua kanaa (nahka ja rasvat pois), pinaattia, paprikaa, vihreitä papuja, paahdettua leipää, kahvia tai teetä
	Perjantai: Lounas: juustoja ja pinaattia, paahdettua leipää, kahvia tai teetä Päivällinen: kalaa tai äyriäisiä, sekasalaattia, viipale paahdettua leipää, kahvia tai teetä
	Lauantai: Lounas: hedelmäsalaattia, kahvia tai teetä Päivällinen: paistettua kanaa tai broileria, vihreää- ja tomaattisalaattia, greippi tai muu hedelmä, kahvia tai teetä
	Sunnuntai: Lounas: kanaa kylmänä tai lämpimänä, tomaattia, porkkanaa tai kukkakaalia, greippi tai muu hedelmä, kahvia tai teetä Päivällinen: rasvatonta naudanpaistia niin paljon kuin maittaa, salaatiksi keräsalaattia, kurkkua, selleriä, tomaattia (raakana tai paistettuna), ruusukaalia, kahvia tai teetä
	Päivällisen vaihtoehto milloin halutaan: puoli kupillista raejuustoa ja 1 rkl kermaviiliä sekoitetaan, siihen lisätään hedelmäpaloja ja kuusi saksanpähkinän puolikasta murennettuina, kahvia tai teetä
	Huom! Selleri on varsiselleriä, ei juuriselleriä. Greippi on hedelmistä suositeltavin, koska sen sokeripitoisuus on pieni. Viinirypäleitä on syytä varoa, sillä niiden sokeripitoisuus on usein suuri.
	Lähde: Toivo Rautavaaran dieettikirja